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Ostras con perlas en un restaurante de Barcelona

Dicen que ocurre en uno de cada quince mil moluscos. Pero la excepción siempre rompe la regla, y nunca mejor dicho. En un restaurante en Barcelona, por segunda vez en un año, sirven una ostra con una perla dentro.

Se trata de un restaurante gallego situado en Sitges (Barcelona) y se llama Casa Hidalgo. Los dueños del restaurante, donde se ha producido por segunda vez consecutiva tal hallazgo, han señalado con gran sorpresa que en 21 años nunca habían visto nada semejante. "Eso no tiene nada que ver conmigo. Pertenece al que se lo encuentra. El cocinero se limita a cocinar", han comentado.

Las ostras procedían de la villa de Cambados (Pontevedra), localidad de las Rías Gallegas de donde proviene todo el marisco de este restaurante.

Las perlas se forman en las ostras cuando algún cuerpo extraño, como un grano de arena, se cuela en el interior de su concha. La reacción del animal es recubrirla con nácar para protegerse. Con el paso de los años, se forma una perla.

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